Trứng vịt muối đi Mỹ, ngành chăn nuôi đón dòng vốn đầu tư mới

Triển vọng này đang thúc đẩy doanh nghiệp mở rộng sản xuất, đồng thời đặt ra yêu cầu nâng chất lượng con giống và tổ chức lại chăn nuôi theo hướng hiệu quả hơn.

Sau Hong Kong, Singapore… trứng vịt muối tìm chỗ đứng tại Mỹ

Ông Nguyễn Trương Thanh, đại diện Công ty TNHH Chế biến nông sản Minh Đức (Cần Thơ), cho biết sau thời gian dài đàm phán và xây dựng quy trình sản xuất, mới đây, doanh nghiệp này đã cung cấp sản phẩm trứng vịt muối cho đối tác xuất khẩu sang Mỹ. Sản phẩm sau đó được kinh doanh tại một số siêu thị ở Mỹ với giá 4,99 USD/hộp 6 trứng (tương đương 21.500 đồng/quả).

Hiện doanh nghiệp này cũng đang đàm phán với một số đối tác khác để mở rộng thị trường, tăng lượng hàng xuất khẩu.

Theo ông Thanh, nhu cầu trứng vịt muối thời gian gần đây có phần tăng cao. Trứng vịt muối được sử dụng làm nguyên liệu chế biến nhiều loại thực phẩm, trong đó có bánh trung thu và bánh pía.

Do đó, doanh nghiệp này tiếp tục mở rộng chăn nuôi và sản xuất nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Trại nuôi vịt của Minh Đức tại phường Sóc Trăng (Cần Thơ) hiện có tổng đàn khoảng 50.000 con và đang tiếp tục mở rộng.

Ông Trương Chí Thiện - Tổng Giám đốc Công ty CP Thực phẩm Vĩnh Thành Đạt (V.Food) - cũng cho biết, trong khi nguồn trứng gà tươi trong nước thời gian qua có xu hướng dư thừa, giá rớt mạnh thì trứng vịt muối của Việt Nam vẫn xuất khẩu khá tốt.

Thị trường của trứng vịt muối chủ yếu là Hong Kong (Trung Quốc), Singapore và Đài Loan (Trung Quốc). Đây được xem là một trong những phân khúc ngách còn nhiều dư địa phát triển.

Trong nước, tiêu thụ trứng vịt cũng có xu hướng tăng khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến các tiêu chí về chất lượng sản phẩm, ưu tiên trứng nuôi thả tự nhiên, đáp ứng các vấn đề nhân đạo đối với vật nuôi…

“Nuôi vịt thịt hoặc vịt lấy trứng được đánh giá là hướng đi bền vững hơn trong bối cảnh ngành trứng gà công nghiệp có xu hướng dư thừa như hiện nay.

Theo đó, thay vì cạnh tranh trực diện với các tập đoàn FDI trong lĩnh vực gà công nghiệp, các trang trại quy mô nhỏ nên tập trung vào những dòng sản phẩm đặc thù mà Việt Nam có lợi thế về giống và phương thức chăn nuôi”, ông Thiện nhận định.

Thống kê của Hiệp hội Gia cầm Việt Nam, đến hết tháng 6, ước sản lượng thịt gà công nghiệp lông trắng đạt khoảng 580.000-600.000 tấn, tăng 7-8% so với cùng kỳ năm trước. Gà lông màu ước tính khoảng 420.000-440.000 tấn.

Đặc biệt, xu hướng chuyển dịch từ nuôi gà sang vịt tăng nhanh trong quý 2/2026 khiến nguồn cung thủy cầm trở nên dồi dào. Sản lượng vịt thịt trong 6 tháng đầu năm nay cũng đạt 180.000-190.000 tấn.

Cùng với đó, xuất khẩu trứng gia cầm cũng đang có những bước tiến lớn. Trong 6 tháng đầu năm, tổng sản lượng trứng gia cầm xuất khẩu ước đạt khoảng 38-42 triệu quả. Các sản phẩm trứng gia cầm xuất khẩu bao gồm trứng tươi, trứng muối, trứng bắc thảo và trứng chế biến ăn liền.

Riêng với trứng vịt, việc Hong Kong (Trung Quốc) dỡ bỏ lệnh cấm nhập khẩu trứng và sản phẩm trứng gia cầm từ một số địa phương của Việt Nam từ năm 2023 đã mở thêm cơ hội cho doanh nghiệp trong nước tiếp cận thị trường này.

Trong khi đó, Singapore cũng đã chấp thuận nhập khẩu một số sản phẩm trứng gia cầm chế biến của Việt Nam từ năm 2025, tạo thêm dư địa mở rộng thị trường xuất khẩu.

Chăn nuôi vịt chờ cú hích công nghiệp hóa

Theo các chuyên gia, nhu cầu trứng cũng như vịt thịt tăng cao đang đặt ra nhu cầu về nguồn giống và các mô hình chăn nuôi mới hiệu quả hơn, thay vì chỉ dựa vào nguồn giống tự ấp nở và chăn nuôi thả đồng như hiện nay.

Ông Nguyễn Trương Thanh cho rằng khi phát triển theo hướng tăng đàn, nguồn giống vịt quyết định quan trọng đến hiệu quả chăn nuôi của trang trại. Con giống có chất lượng tốt, đồng đều, khả năng sinh trưởng và thích nghi cao sẽ giúp giảm tỷ lệ hao hụt, rút ngắn thời gian nuôi, đồng thời cải thiện năng suất và chất lượng sản phẩm.

Tuy vậy, nhiều ý kiến cũng cho rằng, khác với gà công nghiệp, lĩnh vực nuôi vịt chưa thu hút được nhiều doanh nghiệp đầu tư trang trại với quy mô lớn.

Điều này một phần xuất phát từ đặc thù chăn nuôi vịt tại Việt Nam lâu nay gắn với tập quán nuôi nông hộ, tận dụng đồng ruộng, mặt nước và phụ phẩm nông nghiệp.

Mô hình này giúp giảm chi phí đầu tư ban đầu, nhưng cũng khiến hoạt động sản xuất phân tán, khó chuẩn hóa quy trình và kiểm soát đồng đều chất lượng đàn nuôi.

Một nút thắt khác là nguồn giống và công tác tổ chức sản xuất chưa theo kịp yêu cầu phát triển quy mô công nghiệp. Để duy trì đàn vịt có năng suất cao, doanh nghiệp cần nguồn giống chất lượng, ổn định qua các lứa, cùng quy trình chăm sóc, dinh dưỡng và thú y được kiểm soát chặt chẽ.

Còn theo ông Takanobu Hama, Giám đốc Điều hành mảng Kinh doanh Chuỗi Giá trị De Heus Việt Nam, ngành chăn nuôi vịt Việt Nam đang chuyển dần từ mô hình sản xuất nhỏ lẻ sang phát triển theo hướng trang trại và liên kết chuỗi.

Quá trình này đặt ra yêu cầu ngày càng cao đối với chất lượng di truyền, chất lượng con giống, tính đồng đều của đàn, hỗ trợ kỹ thuật cũng như khả năng duy trì năng suất ổn định trong các điều kiện chăn nuôi và khí hậu khác nhau.